Eric Vaarzon Morel , achterkleinzoon van kunstschilder Willem Vaarzon Morel, kreeg op zijn zestiende jaar les van Paco Peña op het 7e Rencontres de la guitare in Frankrijk. Op negentienjarige leeftijd trok hij naar Spanje waar hij twee jaar studeerde, woonde en werkte.
Als vast lid van de Cuadro Flamenco bespeelde hij zes jaar lang de Nederlandse theater- en concertpodia. Nadat Vaarzon Morel met zijn eigen band Chanela zijn naam als gitarist had gevestigd, werkte hij met uiteenlopende artiesten als trompettist Eric Vloeimans, gitarist Harry Sacksioni en acteur Gijs Scholten samen.
Vaarzon Morel heeft onder andere gewerkt met trompettist Eric Vloeimans, gitarist Harry Sacksioni en acteur Gijs Scholten van Aschat. Hij speelde tweemaal op het North Sea Jazz Festival.
Hij is als hoofd- en bijvakdocent verbonden aan het Conservatorium van Amsterdam.